|
Одной из самых веселых и ярких традиций в Грузии считается традиционное застолье — супра. Это настоящий праздник с неповторимой атмосферой веселья, музыки и радости.
Супра проводится по самым разным поводам: дни рождения, свадьбы, юбилеи, национальные и религиозные праздники, а иногда даже просто по случаю встречи друзей. Во время супры гости собираются за большим столом, где их ждут изысканные грузинские блюда и, конечно же, вино.
Главной фигурой на супре является тамада — мастер тостов, который руководит всем застольем. Он произносит мудрые и часто юмористические тосты, посвященные любви, семье, дружбе и другим важным темам. Важной частью супры являются бесконечные шутки, анекдоты и веселые истории, которыми делятся гости.
Застолье сопровождается народными песнями и танцами, что создает особую атмосферу радости и веселья. Гости активно участвуют в тостах, поют, танцуют и делятся своими историями. Даже если вы турист и вас пригласили на супру, будьте уверены — вам посвятят несколько тостов, и младший из гостей переведет их для вас.
Супра — это не просто застолье, а настоящее искусство гостеприимства, где каждый гость чувствует себя особенным и важным. Именно поэтому эта традиция считается одной из самых веселых и запоминающихся в грузинской культуре.
Анекдот про застолье
— Гиви, ты зачем снова пришёл в гости без предупреждения?!
— А зачем предупреждать, когда у вас стол всегда готов?
Жена Гиви после застолья:
— Ты чего опять всю ночь за столом просидел?!
— Это был длинный тост… за мир во всём мире!
Грузинское застолье — это целая философия, где каждая деталь имеет особое значение. Вот несколько интересных фактов о нём:
Кувшин для вина (квеври) играет важную роль в застолье. Вино разливается особым способом — с высоты, чтобы оно насытилось кислородом и раскрыло свой аромат.
Порядок подачи блюд имеет строгую последовательность: сначала закуски (пхали, рулетики из баклажанов, сыры), затем горячие блюда (хинкали, хачапури, сациви), и в завершение — десерты.
Тосты произносятся в определённом порядке: первый — за Бога и мир, второй — за Грузию, третий — за родителей, и так далее. Каждый тост сопровождается особой мелодией на чонгури или пандури.
Гостеприимство возведено в ранг искусства: гостя принято кормить до отвала, а если он отказывается от еды — это считается оскорблением.
Традиционные танцы (картули, лезгинка) — неотъемлемая часть застолья. Гости часто встают из-за стола, чтобы показать своё мастерство.
Застольная этика требует особого внимания: младший должен наливать старшим, нельзя перебивать тамаду, а если гость хочет произнести тост, он должен встать и поклониться.
Праздничные скатерти (набади) украшены национальными узорами и передаются из поколения в поколение как семейная реликвия.
Грузинское застолье — это не просто приём пищи, а настоящий ритуал, где каждый элемент наполнен глубоким смыслом и уважением к традициям.
|