Казан-кебаб с картофелем и бараниной
| 2025-09-25, 13:09 | |
| От Индиры: Казан-кебаб - простое и сытное мясное блюдо родом из Узбекистана. В классическом варианте — это предварительно обжаренные в казане кусочки говядины с картофелем, которые затем доводятся до мягкости тушением. Сегодня мы решили приготовить казан-кебаб с бараниной, без пряностей и это было очень вкусно! Примерные пропорции: баранина - 2 кг картофель - 2 кг лук репчатый - 3 шт масло подсолнечное - 500 мл соль, перец - по вкусу лук красный и зелень - для подачи Способ приготовления: Нагреваем масло и отправляем в него картофель (картофель у нас молодой, поэтому мы его не чистили и готовили в мундире). Готовим до румяности и появления аппетитной золотистой корочки. Достаем картошку из казана при помощи шумовки в отдельную миску. Отправляем в казан куски баранины и так же готовим до золотистого цвета. Поскольку мы готовили большую порцию, картошку и мясо обжаривали в несколько этапов, чтобы все было прожарено, а не проварено. В оставшееся после жарки масло выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук (в качестве подушки) и сверху выкладываем мясо - солим и перчим. Наливаем стакан воды, накрываем крышкой и тушим около 20 минут. По истечении времени выкладываем поверх мяса картофель, подсаливаем и тушим под крышкой до готовности. Время приготовления зависит от размера картофеля и степени прожарки на первом этапе. Когда мы вынимали из казана картофель (на первом этапе), он был почти готов. Поэтому картофель мы выложили на мясо не сразу, а спустя 20 минут, чтобы он не развалился. Спасибо вам за такие замечательные рецепты! Ваши блюда всегда получаются такими аппетитными и сытными. Спасибо за то, что делитесь своими кулинарными находками. Передайте дальше | |
|
| |
| Просмотров: 48 | Загрузок: 0 | | |
Медиатека смыслов: звук, образ, знание.
Выберите свой формат погружения. Что включим сейчас?
| Открыть Кондитерское искусство: Программа «Сладкая жизнь» Пирожное «Мадлен». Пирожное «Финансье с малиной» Смотреть / Слушать | Открыть | Открыть |
Похожие материалы
| Всего комментариев: 0 | |