Программа: «Вкусно по ГОСТу» – Выпуск № 24. 5 сезон
Дата выхода: 23 марта 2024
Азербайджан — удивительная страна, где гостеприимство возведено в ранг искусства. Знаменитое стихотворение Роберта Рождественского «Если ты не видел Баку, тогда что ты видел?» как нельзя лучше отражает особое место этого края в сердцах людей.
Традиции гостеприимства в Азербайджане имеют глубокие корни. Здесь существует особый ритуал приглашения к столу, где каждое движение наполнено уважением и заботой о госте. Даже незнакомый человек, переступивший порог дома, становится почётным гостем, которого окружают вниманием и заботой.
Советская эпоха оставила яркий след в кулинарной истории Азербайджана. Местные рестораны славились своими национальными блюдами, которые привлекали гостей со всего Союза. Особое место занимали традиционные кафе, ставшие культовыми для бакинцев.
В этом выпуске мы погрузимся в атмосферу солнечной Азербайджанской ССР и познакомимся с тремя знаковыми блюдами:
Шам-кебаб плов — изысканное блюдо, рецепт которого мы взяли из легендарного сборника «Самобытная кухня» 1965 года
Суп пити — традиционная похлёбка, адаптированная для советских столовых
Миндальное печенье ширвани-нан — десерт по рецепту из книги «Национальные кухни наших народов»
Каждое из этих блюд несёт в себе частичку души азербайджанского народа, его кулинарные традиции и мастерство поваров. Мы не только научимся их готовить, но и узнаем интересные факты о том, как эти блюда появились на свет и завоевали любовь людей.
Особое внимание уделим истории кулинарного искусства Азербайджана, расскажем о знаменитых ресторанах и кафе, которые были центрами притяжения для жителей и гостей столицы. Вы узнаете, какие секреты хранили местные повара и как создавались кулинарные шедевры, ставшие визитной карточкой республики.
Это путешествие в мир вкусов и традиций подарит вам не только новые рецепты, но и глубокое понимание того, почему Азербайджан считается одной из самых гостеприимных стран мира.
P.S. от Телепроект «Вкусно по ГОСТу» - друзья, обратите внимание, что данный рецепт супа пити – это адаптация национального блюда для советских столовых. Шам-кебаб плов готовится по рецепту из советского сборника «Самобытная кухня» 1965 года, а ширвани-нан – по рецепту из книги «Национальные кухни наших народов». |