От Оливии Ортиз: Сегодня поделюсь великолепным рецептом приготовления настоящего итальянского блюда - ризотто с перцем и фрикадельками.
Очень простое и очень быстрое в приготовлении блюдо, потрясающий вкус которого оценят и взрослые, и дети. Покажу вариант очень быстрого приготовления вкусного ризотто. Это прекрасный быстрый обед или ужин.
Знаменитое в традиционной итальянской кухне и во всем мире ризотто готовится с рисом арборио, который выступает в блюде основным ингредиентом. Почему именно рис Арборио нужен для приготовления настоящего ризотто? Дело в том, что рис арборио обладает высокими кулинарными качествами: не слипается, создает кремообразную массу, хорошо впитывает жидкость и сильно увеличивается в объеме. И это основные требования, которые итальянцы предъявляют к рису, являющемуся в их любимом блюде ризотто основным ингредиентом.
Использование в этом рецепте других сортов риса позволит получить всего лишь вкусную рисовую кашу. Поэтому, главное, при приготовлении настоящего ризотто - это рис сорта Арборио, состав которого позволяет рису свариться не липкой массой, а приобрести несравненную «кремовость».
Рецептов приготовления ризотто существуют сотни. Блюдо готовят на наваристом мясном, курином, рыбном бульоне или же просто на воде. Готовят ризотто с овощами, свининой, грибами, морепродуктами и т.д.
Сохраняется нетронутой только базовая составляющая – рис.
Обратите внимание, что рис арборио не рекомендуют промывать перед варкой. Так в зернах сохраняются крахмалистые вещества – именно они наделяют блюдо сливочной консистенцией.
Обязательно попробуйте это потрясающее вкусное блюдо итальянской кухни.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Рис 300 гр.
Перец сладкий красный 1 шт.
Перец сладкий желтый 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Колбаски сырые (свиные) 2 шт.
Масло оливковое 100 мл.
Бульонный кубик (овощной) 1 шт.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Благодарим Оливию Ортиз за это вкусное блюдо итальянской кухни! |