Кляр — это жидкое тесто, которое создает аппетитную хрустящую корочку при обжаривании продуктов. Правильно приготовленный кляр делает блюдо сочным внутри и хрустящим снаружи.
Ингредиенты: Пеленгас – 0.5 кг. Соль – 0,5 ч.л. Перец – 0,25 ч.л. Мука – 60 гр. Крахмал – 30 гр. Холодная вода – 110 гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Растительное масло – для жарки
Готовое блюдо получается с аппетитной румяной корочкой и сочной начинкой. Приятного аппетита!